Bondsk Chilli
Om det er dagen derpå, en kald høst eller vinterkveld, eller om en bare har lyst på litt enkel men smakfull mat, så er bondsk chilli perfekt.
Hvorfor har jeg kalt den bondsk? Fordi jeg bare tok det jeg hadde for hånden, og jeg laget den veldig enkel. Jeg tilførte også potet, noe som ikke er så vanlig i chilli. Men det gjør den litt mer mektig, litt mer et fullverdig måltid.
Her har jeg brukt svinekjøttdeig, men du kan selvsagt bruke storfe i stedet. Også hadde jeg ikke fersk chili i huset. Må gjerne erstatte chilipulver med en hel fersk en.
Ofte skal chilli koke ganske lenge, men det hadde jeg ikke tid eller lyst til.
Til ca. 4 porsjoner:
- 400 gr. svinekjøttdeig
- 1 løk
- 3 fedd hvitløk
- 3-4 poteter
- 1 boks bønner i tomatsaus (350-400 gr.)
- 1 boks kidneybønner (350-400 gr.)
- 1 boks hakkede tomater (350-400 gr.)
- 1-2 ss chilipulver
- 1 ss røkt paprikapulver
- Salt og pepper
- Olje til steking
Skrell og kutt poteter i terninger. Rens hvitløk og finhakk eller mos. Rens og grovkutte løk.
Ha litt olje i en kjele på medium til sterk varme, og fres løk, hvitløk og poteter i 2-3 minutter.
Tilsett kjøttdeig, og la det frese til det er gjennomstekt. Er selvsagt greit å røre litt mens det småstekes.
Ha oppi tomatbønner, kidneybønner, hakkede tomater, chilipulver, røkt paprikapulver og 3 dl. vann.
Rør rundt, og skru ned varmen så det småkoker,
La det småkoke til potetene er møre, og det hele har blitt passe tykk.
Smak til med salt og pepper, evt. litt mer chilipulver. Liker du den sterkere, er jo cayennepepper eller tabasco en fin løsning.
Server.
Litt brød ved siden av hører med.
Denne holder seg fint i 3-4 dager i kjøleskapet, og kan lett varmes opp i mikroen når en får lyst på en bolle til.