Boks-aspargessuppe
Du må ikke vente til neste vår for å spise en god aspargessuppe.
Boks-aspargessuppe
Boks-aspargessuppe er nesten like godt. I tillegg så er det billig, og enda lettere å lage enn om du bruker frisk asparges. Hvorfor? Fordi i en boks asparges, er det alltid en god kraft.
Du finner billig asparges på boks året rundt.
En boks med asparges i biter finner du rundt omkring til ca. ti kroner. Alt i alt tipper jeg en kjele med suppe til 2 personer koster 15 kroner å lage. Også tar det vel 10-15 minutter fra start til servering.
Så hva trenger du?
- 1 boks asparges i biter
- 3 dl melk
- 1 stor ss smør eller margarin
- 1 stor ss hvetemel
- Salt og hvit pepper
Det første en må gjøre er å lage jevningen (Roux). Smelt smøret i en kjele på medium til sterk varme.
Smelt smøret
Tilsett mel og rør rundt til klumpene er mer eller mindre borte. Ikke la den bli brun/gylden.
Tilsett mel og rør godt.
Åpne boksen med asparges, og hell oppi kraften litt om gangen mens du rører.
Hell oppi kraften fra aspargesboksen og rør rundt.
La det koke opp.
Skru så ned varmen til lav, og hell oppi aspargesbitene og tilsett melk.
Tilsett melk og asparges. Rør rundt og la det småkoke i 5-10 minutter.
Rør rundt og la det småkoke i 5-10 minutter. Rør rundt litt av og til så den ikke svir seg.
Smak til med salt og hvit pepper. Du kan selvsagt bruke svart pepper, men da kan det bli litt små sorte prikker i suppen.
Server.
Boks-aspargessuppe
Tilbehør som brød og smør må til. Så enkelt og billig er det å lage aspargessuppe året rundt.