Bluecheese gratinert Biff
Jeg hadde litt biff fra Uruguay igjen. Og en av mine favoritter er å gratinere biff med blåost. Det blir en fabelaktig god smak, og jeg anbefaler det for alle, selv om du kanskje ikke liker nettopp blå muggost.
Først krydre biffen godt. Så lukke porene, ved å steke biffen kjappt i en stekepanne. 20-30 sekunder på hver side.
La biffen hvile i et par minutter på benken/skjærebrettet. Skjær deretter noen grunne snitt/lommer i kjøttet, og fyll med blåosten. Jeg brukte forøvrig Blå Castello, men de fleste oster vil fungere bra.
Legg så biffen på en rist i en varm ovn, 250 grader C. i 4-5 minutter.
La biffen hvile i 2-3 minutter i rom temperatur etterpå, for at saftene skal fordele seg og roe seg.
Til dette serverte jeg potet chips og gulerøtter som jeg hadde kokt i en del sukker og salt.
Denne middagen var lynrask, men akk, for en luksuriøs start på uken det har vært.