Blue cheese smør
Blue cheese smør, eller smør med blå muggost om du vil, er kanskje noe av det beste innen kryddersmør. Det passer helt perfekt til en biff, ja til alt av kjøtt. Eller kylling, ja også mye fisk, spesielt om fisken stekes.
Dette er så enkelt å lage, og ikke minst, enkelt å lagre. For den kan nemlig fryses. Da holder den svært lenge. Om en velger å ha det liggende i kjøleskapet, er holdbarheten omtrent det samme som muggosten som ble brukt.
Alt du trenger er en blå muggost og ordentlig smør.
For ordens skyld. Jeg brukt:
- Ca. 100 gram smør
- Ca. 100 gram Castello blå
Forholdet som her ble brukt er altså ca. 50/50. Om en bruker en skarpere muggost vil smaken også bli skarpere. Jeg er veldig fornøyd med både forholdet og osten her.
Så hvordan lages det? Enkelt. La osten og smøret stå ute til det er myk. Ha det i en bolle.
Bland det deretter sammen med en gaffel. Ikke bruk noe elektrisk utstyr.
Nå kan det brukes umiddelbart. Men om en ønsker å lagre den, evt at det skal se litt finere ut, må det paskkes inn.
Legg et ark med plastfolie eller bakepapir på en benk, og legg blue cheese smøret oppå.
Rull det deretter sammen så det blir en “pølse”.
Legg “pølsen” deretter i fryseren.
Nå kan du skjære av en bit eller to når du måtte trenge eller få lyst på litt.
Her ble det brukt til en entrecôte og ovnsbakte potetbåter.
Det hever biff-middagen til nye høyder. Og tenk, en har enda mer liggende klart i fryseren til neste gang!
Hvis du ønsker å ta det opp enda et par hakk, kan du ha i favoritt-urter. Eller du kan ta frem god-krydder og blande det inn.