Blue Cheese gratinert nacho form
Nachos er godt! Så enkelt er det. Men denne enkle retten er enda bedre. I all beskjedenhet.
Jeg begynte med å lage en kjøttsaus.
Den besto av:
- 400 gr svinekjøttdeig (kan selvsagt bruke okse)
- 200 gr tomat purè
- 1/2 ss Basilikum
- 1/2 ss Oregano
- 1 ts Timian
- 1 ss chilipulver
- 3-4 dråper Tabasco
- salt og pepper
- 1 fin hakket løk
- 2-3 fedd hvitløk
Steke løken og hvitløken litt i pannen med en god (ikke virgin) oliven olje (eller annen nøytral olje) først. Dette henter smaken ut. Tilsett kjøttdeigen. Stek litt. Deretter krydderet.
Her bruker jeg et triks for at kjøttdeigen ikke skal bli oljete eller vannete. Jeg strør litt mel over kjøttdeigen. Dette binder opp fuktigheten. Deretter tilsetter jeg tomat purèen. Så sper jeg ut denne klumpete massen med vann, til det blir en tjuk jevn fin kjøttsaus. Til denne formen bør den være litt tjukk og fast. Husk å smak på sausen!
Deretter tar jeg en ildfast form. Legger et tynt lag med kjøttsaus i bunn, deretter et lag med Nachos, deretter et lag med kjøttsaus osv. Til alt er brukt opp. Prøv å avslutte med et tynt lag kjøttsaus på toppen. Pynt litt rundt kanten av formen med Nachos. Strø så en god gulost på toppen. Jeg brukte Jarlsberg. Deretter smuldret jeg opp en Blå Castello oppå der igjen.
Inn i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter, eller til osten er gylden.
Det som skjer i formen, er at Nachosen som ligger i lag, vil løse seg opp fulstendig, og tilsette sin egen smak på det hele.
En fabelaktig god rett. Litt salat, hvitløks dressing og hvitløks brød, så er du klar for å frastøte deg alle tilnærmelser på byen.
God helg!
