BBQ burgerbiff av svin
Savner du grilling? En må ikke stå ute og flippe burgere for å få en god bbq smak. Bbq burgerbiff av svin fikses lett hjemme i en stekepanne.
For 1 stor burgerbiff trengs følgende:
- 200 gr. svinekjøttdeig
- 2 ss bbq saus
- 2 ss potetmel
- 1 ts malt tørket hvitløk fra Hindu
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts grovmalt pepper i deigen
- 0,5 ts grovmalt pepper til steking
- Olje til steking
- Ønsket tilbehør
Bbq saus er den vi ofte bruker feil. Har en det på en burger mens det stekes, kan det ofte svi seg, da den ofte inneholder mye sukker.
Også er det en god del potetmel i denne oppskriften. Svinekjøttdeig har ofte ikke nok god fett til å holde en burger sammen. Den kan bli porøs. Derfor er det hele 2 spiseskjeer i. Noen bruker egg, men da blir deigen enda våtere, og en må bruke enda mer mel eller potetmel. Også ønsket jeg å unngå eggesmak her, jeg var ute etter renere kjøttsmak.
Så var det å mekke denne. Vanskelig? Nei. Ha alt i en bolle.
Med rene hender eller med latexhansker på, bland det godt sammen.
Sett på en stekepanne, medium til sterk varme.
Form burgeren i hendene først, legg den i stekepannen, og press og form den kjapt videre.
Hvor tykk du ønsker den er opp til deg, men jeg anbefaler ikke en alt for tykk burger. Da blir den vanskeligere å gjennomsteke. For svinekjøtt bør være godt stekt.
Til slutt anbefaler jeg å ha på et tynt lag med nykvernet pepper. Pepper lager en spesiell og god smak når det stekes.
Snu burgeren etter 3-4 minutter, men hold et godt øye med den så den ikke svir seg.
Så er det bare å servere med ønsket tilbehør.
Jeg hadde dette to dager på rad, da pakken med svinekjøttdeig er på 400 gram.
Den ene dagen var med smørdampet mais, og den andre dagen løkringer (Hoff fra frysedisken) og brokkoli. Ja pomme frites hørte med.
Enkelt å lage, samtidig som bbq-smaken alltid gir meg et smil av velvære.