Banan og vanilje terte
Ikke så ofte jeg lager dessert. Men denne kommer jeg til å lage mange ganger. Denne terten er nydelig!
Dette brukte jeg til en terteform på 27 cm:
Crust/bunn
- 12 Mariekjeks (Til juletider vil pepperkaker bli spennende)
- 3 ss smør
- 1 ss vann
Fyll
- 100 gr. sukker
- 100 gr. mel
- 1.5 ss vaniljesukker (Evt. innmaten av en vaniljestang)
- 1/2 ts salt
- 0.5 l melk
- 3 eggeplommer
- 2 bananer
I en foodprosessor eller bolle med stavmikser, finknus mariekjeksene.
Tilsett smør og vann.
Miks/bland det hardt sammen til det blir en jevn fast tykk deig.
Klem og press deigen ut i en pai/terteform med hendene. Det blir et tynt lag.
Stek formen med crustdeigen i ca. 10 minutter på 180 grader. Avkjøles.
Så var det fyllen. Egentlig er dette tilnærmet en pannekakerøre. Grunnen til at jeg lager den på måten beskrevet under, er at jeg vil ha den litt tykk og “smooth” før jeg heller den over.
I en kjele, tilsett sukker, mel, vaniljesukker og salt. Hell melken oppi sakte mens du rører godt.
Ha eggeplommene i en bolle og pisk de sammen. Hell de oppi kjelen.
Sett deretter kjelen på en svak til medium varm kokeplate. La det såvidt koke opp. Pass på å røre hele tiden, dette svir seg fort i bunn. Dette skal bli kremete og tykt.
Trekk så kjelen til side.
(Rakk ikke å ta noen bilder av denne prosessen, da begge hendene var opptatt hele tiden.)
Skrell bananer og skjær de i skiver. Legg bananene oppi terteformen, oppå “crust” bunnen.
Hell kjelens innhold jevnt over bananene.
Sett terten i ovnen på 180-200 grader i ca. 20 minutter. Du kan føle på toppen av terten om den er blitt fast.
Avkjøles godt før du serverer den. Gjerne 1 time i romtemperatur og så 1 time i kjøleskap.
Dette er ikke vanskelig, det er bare mye røring. 😉 Men det er så forbanna godt, det er verdt den trimmen.