Asiatiske kyllingvinger (Hot wings)

De fleste oppskriftene jeg har på “hot wings” eller kyllingvinger er veldig amerikansk inspirerte. Men er du glad i orientalske smaker, er disse asiatiske kyllingvingene super gode.

Jeg burde nok ha laget en mer orientalsk dip til, men jeg liker å ha noe basert på Crème Fraiche eller rømme når vingene skal være litt sterke, for å nøytralisere hetebølgen litt.

Men om du vil, lager du bare litt ekstra mye marinade, og bruker litt som dipp etterpå.

1 porsjon:

• 12 vinger
• 2-3 gulrøtter om ønskelig som tilbehør

Marinaden

• 2 dl soya saus
• 4 ss honning
• 1 ss brun sukker
• 1 ts cayenne pepper
• 2 ts hvitløkpulver
• 1 ts malt ingefær
• 1 ts malt pepper

Dipp

• 1,5 dl Crème Fraiche
• 2 ts hvitløkpulver
• 1/2 ts malt ingefær
• 1 neve frisk basilikum som finhakkes (1-2 ts tørket)
• saften fra 1 lime

Bland sammen marinaden i en bolle eller skål. Smak gjerne på den. Kanskje du vil ha den enda sterkere? Da bruker du mer cayennepepper. Legg kyllingvingene i en brødpose, og hell marinaden oppi.Press ut så mye luft som mulig, og knyt sammen posen. Klem og kna litt på den så marinaden fordeler seg godt.

Legg posen i kjøleskapet, og la den ligge over natten. Kna gjerne litt på den av og til om du likevel skal ha noe i  kjøleskapet. Alltid bra å få litt bevegelse på marinaden.

Neste dag.

Forvarm ovnen til 200 grader c.

Legg vingene på en rist og sett de midt i ovnen. Kan være greit å ha et stekebrett eller lignende under så det ikke blir for mye griseri. Ikke hell ut marinaden.

Etter ca. 15 minutter, ta ut risten, og pensle eller hell litt av marinaden over vingene. Sett de tilbake i ovnen. La de steke til de er gylden brune, ca. 10-15 minutter til.

I mens, bland sammen dippen. Og om du ville ha gulrøtter til, skrell de del de opp i små pinner.

Server.

Dette er den perfekte lørdags snacks eller mat  til en sports-søndag! Eller kanskje du bare vil ha noe godt å spise? Dippen passer jo til potetgull etterpå også.