1-panne TexMex kjøttboller med ris

May 23, 2019

Jeg kan med hånden på hjertet, si at jeg ikke har kjøpt en pose med gryterett på minst 2 tiår. Gryteretter er jo så enkle å lage, og det finnes egentlig ikke noen regler. En bruker det en har tilgjengelig eller har lyst på. 1-panne tex mex kjøttboller med ris er en sånn rett som en hiver sammen på et blunk.

Jeg har kanskje lagt til en liten hvit løgn i navnet. 1-panne stemmer egentlig, bruker bare en stekepanne, men du trenger også en bolle til å blande kjøttdeigen i.

Til 3 gode porsjoner trengs følgende:

400 gram kjøttdeig
1 pose tacokrydder (eller 4-5 ss hjemmelaget krydderblanding, oppskrift helt nederst)
2 egg
3 ss potetmel
1/4 purreløk
1/2 løk
4 fedd hvitløk
1 boks hakkede tomater (250-300 gram)
2 never frosne erter (eller annen frossen grønnsak)
2 dl ukokt ris
Salt og pepper
Olje til steking

Bland sammen kjøttdeig, egg, tacokrydder og potetmel i en bolle.

Grovhakk purreløk og løk, finhakk hvitløk.

Sett på en stekepanne på medium til sterk varme med litt olje. Form små kjøttboller med en skje og hendene, eller bare hendene, og ha de i stekepannen.

Når du har snudd de en gang eller to, tilsett løk, hvitløk og purreløk.

Når løken blir gjennomsiktig, tilsett hakkede tomater sammen med like mye vann. (Bruk boksen tomatene var i som målebeger)

Ja det ser veldig tynt og vått ut nå, men ikke bekymre deg.

Når det begynner å koke, tilsett risen og skru ned varmen til ca. medium så det hele småkoker.

Jeg brukte hurtigris her, men bruk gjerne alle andre typer. Bare la det koke litt lengre.

Når risen er ferdigkokt, tilsett erter eller de frosne grønnsakene du ønsker. Disse trenger kun å bli gjennomvarme, så når det koker opp igjen, er det ferdig. Smak til sausen med salt og pepper.