1-panne kylling og couscous
Litt marokkansk inspirert 1-panne kylling og couscous. Superenkelt, raskt og med forfriskende gode smaker for deg som er lei kjedelig kyllingretter.
Som med alle “1-panne” retter, er det rekkefølgen på det du har oppi som bestemmer hvor bra det blir. Smaker, og ikke minst at det blir gjennomstekt eller kokt er det en må tenke på. Men det er ikke vanskelig.
Dette trenger du for 1 stor porsjon:
- 150-200 gr. kyllingfilet
- 1 gulrot
- 1/2 løk
- 1 hel kinesisk hvitløk
- 1 dl ferdigkokte kikerter
- 1 dl couscous
- 4-8 basilikumblader
- 1/2 ts kanel
- 1/2 ts spiskummin
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 sitron
- salt og pepper
- Olje til steking
Størrelsen på det en kutter opp er litt viktig.Gulrøtter for eksempel trenger lengre tid enn løk. Finhakke hvitløken, grovhakke løken, og del opp gulrot i tynne skiver.
Del opp kyllingen i normale tyggestore biter.
Ha litt olje i en stekepanne på medium til sterk varme.
Ha oppi løk, hvitløk og gulrot. La det frese i 2-3 minutter, men ikke til det blir brunt.
Tilsett kyllingbitene.
Tilsett kanel, spiskummin og paprikapulver. Klem saften fra sitronen oppi.
La det frese til kyllingen er gjennomstekt, det tar som regel ca. 4-5 minutter. Det er greit å røre litt så ikke noe svir seg.
Ha oppi kikerter. Tilsett 1,5 dl vann. Når det har kokt opp, hell oppi 1 dl couscous. Rør godt rundt og trekk pannen til side.
La det hele stå å trekke til couscous er ferdig. Dette pleier å ta ca. 2 minutter. Smak til med salt og pepper og server med revne basilikumblader over.
Forfriskende godt!