“1-pan” kreolsk kylling og ris
Som overskriften antyder, her brukes det kun en stekepanne. Stekepannen bør være noen cm dyp, de fleste er jo det. Denne er perfekt for late dager hjemme, hvor maten skal bli ferdig fort uten for mye arbeid. Også minst mulig oppvask da. Du bør klare å lage dette ferdig på under 20 minutter.
Til denne retten bruker jeg hjemmelaget kreolsk krydderblanding. Få ikke panikk, det er superenkelt å lage om du har disse dagligdagse ingrediensene:
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- 1/2 ts timian
- 1 ss nymalt pepper (jeg har rød, grønn, sort og hvit pepper på min kvern)
- 1/2 ss cayenne pepper
- 3 ss malt paprika
- 1 ss salt
Ellers trenger du følgende for 1 porsjon:
- 1 stor kyllingfilet (2 små)
- 1/2 løk
- 1/2 paprika
- 1 boks hakkede tomater ca. 300 gr.
- 1 dl ukokt ris
- 1 ss brun sukker
- 2 dl vann
- smør eller olje til steking
- Salt og pepper
Bland sammen krydderblandingen. Lag gjerne dobbelt opp så du kan ha til andre retter. Bør lagres tørt og innpakket.
Gni kyllingfileten godt inn med krydderblandingen.
Kutt løk og paprika i skiver. Må gjerne bruke andre eller flere grønnsaker.
Brun kyllingfileten i stekepannen med litt smør eller olje.
Ta den deretter ut, legg den til side, og stek løk og paprika til det begynner såvidt å gyldne. Tilsett hakkede tomater og 2 dl vann. Tilsett brun sukker og rør godt.Tilsett risen og rør rundt.
La det koke opp, skru ned platen så det så vidt småkoker.
Strø en spiseskje kreolsk krydderblanding over og legg kyllingen oppå. Sett på lokk. (Evt aluminiumsfolie over)
La det småkoke til risen er ferdig. ( Med mindre du jukser med hurtigris, da må det koke til kyllingen er ferdig) Blir det for tykt før risen er ferdig, tilsett litt vann. Blir risen ferdig, men det hele er rennende /for lite tykt, la det koke uten lokk i noen korte minutter. For en ønsker det tykt.
Smak til med salt og pepper, evt. mer krydderblanding.
Leken nydelig middag med mye smak laget på kort tid.