Kyllingfilet Cordon Bleu
Ikke la deg skremme av navnet. Dette er enkelt. Også utrolig godt. Kyllingfilet rullet inn med spekeskinke og ost.
Mange bruker nok vanlig kokt skinke til denne retten, men jeg valgte en Serrano skinke. Spekesmaken gir den lille ekstra godsmaken som må til.
Dette trenger du til 2 porsjoner:
- 4 kyllingfileter
- 4 skiver spekeskine. (evt. kokt skinke)
- 4 skiver Jarlsberg
- salt og pepper
- Stekeolje
- Brødkrum
Forvarm ovnen til 200 grader.
Det vanskeligste her vil mange påstå er å banke kyllingen. En ønsker at fileten skal bli så flat som mulig uten at den blir hullete og ødelagt. Har du en kjøttøks, er flatsiden på den ypperlig å bruke. Evt. en bred/flat hammer.
Jeg har never. Ved å knytte neven som en hammer, og slå ned forsiktig, ble filetene helt flott, og jeg følte meg som en mann. En trenger ikke overdrive slåingen. Fileten skal kun bli så flat at den kan rulles sammen.
Deretter, legg en skive spekeskinke og en skive ost på filetene.
Rull de sammen.
Ha en liten skvett olje i en ildfast-form. Legg filetene oppi. En skvett olje på filetene. Strø litt salt og pepper over, og avslutt med brødkrum.
Sett formen i ovnen i ca. 30 minutter.
Ferdig. Var ikke så vanskelig dette?
Til dette kan du servere det meste av grønnsaker, poteter, ris , sauser, rømme, majones og Aioli til.
Dette er gøtt!!!
