Hjemmelaget BBQ saus

Ja finnes det en bedre måte å imponere på når en skal grille? Hjemmelaget, egen signatur-BBQ saus. Og variasjonene er mange.

Det er enkelt, men inneholder en del ingredienser. Men har du de, er det plankekjøring.

Først grunnbasisen, eller grunnsausen om du vil..

Til den brukte jeg følgende:

• 1 boks (370 gr.) tomat pure
• 4 dl vann
• 1 hel Kinesisk hvitløk (solo hvitløk) finhakket (Eller ca. 8-10 fedd vanlig hvitløk)
• 1 hel rød Chili, finhakket (uten frø)
• 1 ss Dijon sennep
• 2 ss hvit eddik
• 2 ss brunt sukker
• 1 ts nykvernet pepper
• 2 ss oliven olje
• 1 ss Worchestershire saus
• 1 oksekraft terning
• Evt salt og finmalt pepper om nødvendig

Dette hadde jeg oppi en kjele.

La det småkoke i 40 minutter og til du synes den er passe tykk. Vil du ha den veldig “smooth” kjører du en stavmikser oppi. Smak den til med salt, pepper, eddik eller Worchester.

Avkjøles, la den gjerne stå et døgn i kjøleskapet, da dette lar smakene sette seg.

Jeg har den på en tom ketchup flaske for enkelthetens skyld. Du må kanskje klippe av litt av tuten så den ikke tetter seg. Ja kansje lage/printe egen etikett før du viser den frem? Lenge leve arrogansen 😉

Denne er god som den er, men ønsker du å virkelig sette en egen spiss på den er alternativene mange.

Prøv å tilsette noe av følgende (Kanskje ikke samtidig da):

• 3-4 ss Bourban. Vil du ikke misbruke den gode men dyre Jack, kan du bruke whisky essens.
• 2 dl Rødvin.
• 3-4 ss mer Dijon sennep
• 2-4 ss eple eddik
• Klem en sitron eller to oppi.
• 4-5 ss honning
• osv. osv.