Brassert svineknoke

Ok, først en advarsel. Dette tar kun 10 minutter å forbrede, men du må nok vente i 2-3 timer på at det skal bli ferdig. Men det er verdt det! Også er det utrolig enkelt.

Svineknoker. Det er ofte å finne på tilbud, og det er utrolig godt, om det tilbredes ordentlig. Ofte er de lettsaltet og/eller lett røkt. For å tilsette litt ekstra smak da, må en ty til kraftige sauser når en skal brassere.

Brassere ja. Det er kort og godt, småkoke i stykker med saus!

Så hvordan gjorde jeg dette?

Jeg fant frem alt det jeg hadde av grønnsaker (hadde ikke så mye), hadde dette i en kjele med krydder, kraft og vann. Bruk det du finner eller liker.

Jeg hadde følgende oppi kjelen min:

• 1 grovt kuttet løk
• 3 grovt kuttede store sjampingjonger
• 5 fedd hvitløk hakket
• 4 hakkede soltørkede tomater
• 100 gr tomat purè
• 2 ss Dijon sennep
• 2 ss Worchestershire saus
• 1 oksekraft terning
• En god håndfull frisk basilikum
• 1 ts salt
• 1 ts nykvernet pepper
• 2 ts brunt sukker
• 1 liter vann

Blandet dette sammen og satte det på kokeplaten. La svineknoken oppi, og satte på lokk.

Er det mye tykk fett på knoken, kan du skjære av litt i forkant. Jeg liker fett, så jeg valgte å skjære firkanter i det i stedet (som du ser på juleribben).

Så var det bare å la det små koke i 2-3 timer. Det er ferdig når kjøttet nesten faller av knokene når du dytter på det. Til slutt, freste jeg den litt i ovnen på høy varme.

Saus, ja det ligger klart i kjelen. Er det mye saus til overs, bruk det til neste måltid.

Jeg valgte å ha ovnstekte poteter, hel bakt sjampinjong (jeg baker de hele, kutter sjeldent opp sopp, da du mister mye veske i dem da), og litt brokkoli til.

Dette var nok det beste måltidet jeg har spist denne måneden!